在香港這個美食天堂開設餐廳，既充滿了機遇又有挑戰性，因此吸引不少人投資。然而，在餐廳正式開業之前，需要申請各項所需的牌照，才能合法經營。閲讀本文，Freshlane整理了全面指南，為你詳細講解主要牌照的種類，以及申請步驟，助你輕鬆開設心儀餐廳！
為什麽食肆牌照如此重要？
於香港經營餐廳，申請相關牌照至關重要。香港的食物環境衛生署（食環署）負責規管飲食業，所有提供食物予公眾的食肆場所，無論是堂食或外賣，都必須申請有效的牌照。
食肆牌照為經政府批核發出的許可證明，同時亦代表餐廳符合相關法規及衛生標準，能夠合法經營。而持有牌照的餐廳，會讓消費者對衛生及食物安全更有信心，有助建立良好口碑，保障餐廳長期發展。而沒有申請相關牌照的餐廳則為非法經營，不但會受政府部門的嚴格執法，更會面臨罰款或法律訴訟。
香港開設餐廳常見的牌照種類
食肆牌照
這為最基本的牌照，根據餐廳所提供的食物種類及烹調方式，分為普通食肆牌照及小食食肆牌照。普通食肆牌照准許持牌人以任何烹調方式配製及售賣食物，座位間可進行烹調或翻熱食物，例如：火鍋、燒烤等；而小食食肆牌照只准持牌人以簡單又不會產生大量油煙的烹調方法，供顧客在食肆內進食。
食物製造廠牌照
假如餐廳涉及食品加工、製造或包裝，並會出售供人於餐廳以外地方進食，則需要申請食物製造廠牌照。
凍房牌照
餐廳如涉及在任何倉庫以冷藏方式貯存食品，則需要申請凍房牌照。
開設餐廳需要申請哪種牌照？有關更多香港開設餐廳所需的牌照 ／許可證，可按此了解更多。
申請食肆牌照步驟
- 選址：確保店鋪地點的通風、排水等符合食環署的規定。
提交申請：填寫申請表格並提交相關文件，例如：商業登記證、租賃合約等。
- 場地勘察：食環署會派員到場勘察，確保場地符合衛生要求。
- 裝修：為餐廳進行裝修，同時確保廚房設備、通風系統等符合規定。
- 再次勘察：完成裝修後，食環署會再次勘察，確保環境符合要求。
- 批出牌照：若一切符合食環署的規定，便會正式批核並發出食肆牌照。
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