July 31, 2023

如何改善你的菜單並獲得更多餐廳外賣銷售和訂單

說到網上訂餐,很多時我們都會被大量的選擇所淹沒。隨著越來越多美食在外賣平台上變得“商品化”,而每間餐廳都想成為例外,當然你的餐廳也可以。要在競爭對手中脫穎而出,從而增加餐廳外賣銷售額,最簡單直接的方法就是先確保你的菜單比競爭對手的菜單更好。Freshlane為你提供5個步驟,助改善你的菜單並獲得更多餐廳外賣銷售額和訂單。

5個提高銷售額及客戶滿意度的簡單步驟

1. 菜單分類 助潛在客戶快速選擇

第一印象就是一切,所以讓你的菜單清晰易懂,令潛在客戶準確了解如何點餐是非常重要的事。菜單的主要類別可以分為主菜、配菜、飲料、甜點和附加品。此外,在置頂部分顯示你最暢銷的食品,有助客戶快速決定落單。你亦要考慮會有不同類型的人點餐。如果你是一家提供兒童餐的餐廳,就可以通過建立兒童區來簡化選擇的流程。另外,你亦可通過使用“捆綁”部分,考慮主菜、配菜和飲品,這都有助增加你的餐廳外賣銷售額和訂單。要注意的是,有專家建議在應用程序中,最好不要超過7個類別。

2. 確保菜單是最新和已優化

密切關注你的菜單並刪除表現不佳或不再提供的菜色。你也可以利用一些有趣的方式來增加餐廳外賣銷售額和訂單,如可以按季節性的趨勢來更改菜單的名稱及特別菜色。舉例於10 月提供萬聖節甜點;在母親節為媽媽們準備了一道特別的菜色;或在周日提供假日套餐組合等。戰略性地考慮修改和更新菜單,有助你的餐廳在競爭中脫穎而出,以達到增加餐廳外賣銷售額和訂單的目的。

3. 包括附加建議和報價修

了解並為你的客戶提供指導是增加餐廳外賣銷售額和訂單的好方法。對於“常客”,你可以推薦他們的慣常做法,以確保快速無縫的決定過程。如果是新客戶,你可以在結賬時提供“經常一起訂購”的選項來提示他們,讓他們得到一頓豐富的飯菜,並且獲得更大的平均訂單量。另外,你的菜單能讓顧客個性化地選擇每道菜色,從而滿足素食者、無麩質、無乳製品、生酮飲食等的顧客。確保潛在客戶可以個性化任何菜色,是增加餐廳外賣銷售額和訂單的必經之路。

4. 通過美食照片和誘人的菜單描述脫穎而出

客戶會希望能夠在落訂單時就看到食物送達時的樣子,因此為每個菜單項目附上照片是非常重要。如果你不是專業攝影師,可參考以下5個簡單的方法,讓你像專業人士一樣,拍攝出令人垂涎的美食照片。

第 1 步 – 利用自然光

在拍攝美食時,最好使用自然光。自然光能確保你的菜單看起來更清晰真實。如使用自然光會令食物產生陰影,你可以用一個白色的活頁夾、一張白紙,或是一條白色圍裙,把它舉到窗戶對面的桌子上,把光線從窗戶反射在盤子上,填補了陰影位置,並使食物看起來更光亮一些。

第 2 步 – 在同一場地及時間攝食物

請確保你每一次的拍攝時間及地點都是相同,讓相片看起來都是來自同一個地方及時間。一般中午陽光的效果都給人較有活力。

第 3 步 – 使用明亮、獨特的背景

外賣平台有無盡的商標、美味的食物和鮮豔的色彩。想要再外賣平台上脫穎而出,其中一個捷徑就是使用一致、明亮的底色。在白色桌布或木桌上拍攝食物前,請先考慮一下你的商標及主色是甚麼,再瀏覽一下外賣平台上的競爭對手,使用的主調顏色。假如你與競爭對手都使用同一顏色為主調,你就可以選擇一種輔助色,或對比色,作為桌布的顏色,助你在外賣平台上快速抓住潛在客戶的注意力,從競爭對手中脫穎而出,增加餐廳外賣銷售額和訂單。

第 4 步 – 增添一點活力及細節

在瀏覽外賣平台時,你可能會注意到大多數的餐廳都只是在普通的背景上展示一道菜色。雖客戶在最後只是收到食物,但良好的用家體驗是可以助你在眾多的餐廳中脫穎而出。你可以嘗試添加一張有紋理的餐巾、獨特的玻璃器皿、配料、樹葉或漂亮的餐具,因為即使只是一個額外的裝飾,也會讓圖片看起來更生動。

第 5 步 – 俯瞰式拍攝

當所有道具、光線都準備就緒後,剩下的就只有拍攝。很多人拍攝攝美食時都是使用四分之三角度,但若果你是使用智能手機拍攝的話,這就有可能會導致菜色看起來變形。因此,建議在頭頂位置,利用俯瞰式拍攝,是用智能手機拍攝食物圖像的最佳方法。

除了以上的5個拍攝步驟令你的食物照看起來更吸引,好的食物描述,亦可使餐廳的外賣銷售額增加 30%!盡量保持食物描述簡短而親切,同時確保它們真實且清晰,要緊記,對每道菜色的內容保持透明,是避免差評的一種方法。

透過促銷和贈品增加餐廳外賣銷售額

在你的菜單上加入促銷活動,是可以鼓勵更多顧客在你的餐廳點餐。除了吸引新客戶,在外賣平台上進行促銷,實際上也有助增加你的餐廳在外賣平台首頁中出現的機會,從而增加餐廳外賣銷售額。

準備好開始使用雲端廚房了嗎?

我們相信,只要按照以上5個步驟,你必定能增加餐廳外賣的銷售額及客戶滿意度。

如果你有興趣在香港開始使用Freshlane雲端廚房,請填寫以下表格或隨時聯絡我們


More insights & stories

There’s more where that came from. Get in the know and check out our addtional insights

Get started in a CloudKitchens™ space today

As the leading CloudKitchens™ delivery-only kitchen supplier in Hong Kong, we can get you in touch with the right people. Contact us for a tour or if you have additional questions.

Full name
Contact number
Company name
Email

Estimated daily orders

Preferred locations

Thanks for contacting us!

We'll reach out shortly so we can understand your business and needs better.