June 24, 2024

香港餐廳連鎖經營終極指南 助你邁向成功

將餐廳變成連鎖品牌,可吸引新客戶、在新地區獲得認可,甚至開發合併或收購等,讓業務更上一層樓。但要經營連鎖餐廳需要事前仔細規劃,才能穩步向前。閲讀本文,Freshlane將仔細分析開設連鎖餐廳的利弊,並詳細介紹10大實現連鎖經營關鍵步驟,助你邁向成功,脫穎而出!

甚麽是連鎖經營餐廳?

餐廳可以透過多種方式擴展業務,以下為三種最常見的發展策略:

  1. 自籌資金成長(將業務收益投資於擴展計劃)
  2. 投資者支持的擴展(利用外部資金發展餐廳業務)
  3. 連鎖加盟

而本文將集中探討連鎖加盟的商業策略,你或會提出疑問:甚麽是連鎖經營餐廳?其實連鎖加盟是其中一個擴展業務的方式,讓業主利用母公司的資源、知識及專業來發展分店,同時讓母公司擴大品牌知名度,並從加盟商當中獲得啟動資金等。一些家傳戶曉的國際連鎖餐廳品牌,例如:麥當勞、肯德基便是成功的例子,證明連鎖經營能夠為餐廳業務取得成功。

連鎖經營的利弊分析

了解連鎖經營的基本概念後,我們將分析連鎖加盟的利弊,讓你能夠清晰規劃:

連鎖經營的好處

  1. 增加品牌知名度:建立新品牌或業務既花成本又費時,通過利用加盟商積累的品牌,可以減少啟動資金等投資負擔,專注於烹調美味菜餚。
  2. 擁有固定顧客群:與品牌知名度相似,加盟商多年來累積了一定的客群,並成為特定食物的首選。因此,無需擔心缺乏客源。
  3. 市場產品契合度及反饋:加盟商經歷多次迭代,證明了產品市場契合度(PMF)。建立強大品牌並長期保持市場存在,表明顧客滿意度高,並確保獲得良好反饋。

連鎖經營的壞處

  1. 成本高昂:開設連鎖加盟餐廳的成本取決於加盟商,從港幣$100,000到港幣$300,000不等。除了加盟費用,更需要計算租金、設備、人手及營銷等額外費用。
  2. 創意受限:通常加盟合約中有諸多限制,如不能輕易修改菜單或引入新產品等,以保護母公司的品牌及產品。缺乏本地化調整會阻礙加盟商滿足當地顧客的需求。
  3. 財務隱私低:許多財務協議通常都允許母公司全面監督連鎖經營的財務狀況。

10大步驟實現連鎖餐廳經營

想打造下一個知名連鎖餐廳品牌?以下整理了10個成功開設連鎖加盟餐廳的步驟:

(1)詳細評估

應事前詳細考慮餐廳狀況,了解是否適合連鎖的經營模式,從規模、人手、資金以及新市場的需求各個方面進行評估,了解其可行性。

(2)擬定業務計劃

撰寫餐廳的商業計劃,包括:業務目標、長短期財務狀況及預測、品牌理念,以向連鎖經營商展現擁有完善運作業務的能力。

(3)籌集資金

確保擁有充足的資金,可以透過銀行等申請商業貸款獲取支金,並用以支付加盟費用、裝潢新店面及增添營運設備等開支。

(4)成立獨立企業

建議餐廳經營者建立一家連鎖經營企業,作為主要餐廳業務的獨立法律及財務實體,以保護每家企業的獨立營運。

(5)制定營運流程

一致性對於經營連鎖餐廳十分重要,為菜單、裝修及員工培訓等制定統一標準流程,始終如一地體現母公司品牌。

(6)尋找加盟商

嚴格篩選首批加盟商,尋找經驗豐富、資金充足且信譽良好的合作夥伴,可為你的品牌建立穩健的基礎。

(7)營銷宣傳

進行營銷宣傳,可以聘請内部員工或委託外部營銷公司代為處理,例如:經營及管理社交媒體等,製造足夠曝光率,再隆重推出你的第一個加盟店面。

(8)管理並支持餐廳網絡

支持加盟商網絡十分重要,包括維持品牌一致性、提供培訓和監督財務狀況等。

(9)衡量成功

評估加盟商的營運狀況和品牌整體成效,包括盈利能力、顧客滿意度和品牌形象等。

(10)規劃未來

回顧當初撰寫的商業計劃書,並針對品牌形象、菜單、供應鏈和人手等制定未來目標和計劃,時刻關注品牌的未來發展有助做出明智决策。

雲端廚房 重新構想餐廳未來

開設連鎖餐廳並非易事,而雲端廚房可助你一臂之力。雲端廚房提供充裕的廚房空間,讓餐廳能夠製作食物、完成訂單,助您快速拓展業務,捉緊外賣熱潮。我們致力幫助香港的餐廳開拓全新外賣市場,專業團隊可為你度身訂造合適的方案,並利用數據分析、優化銷售策略,以增加曝光率及節省成本,輕鬆搶佔先機。立即加入,規劃理想未來!如果你有興趣在香港使用Freshlane雲端廚房,請隨時填寫以下表格或聯絡我們


More insights & stories

There’s more where that came from. Get in the know and check out our addtional insights

Get started in a CloudKitchens™ space today

As the leading CloudKitchens™ delivery-only kitchen supplier in Hong Kong, we can get you in touch with the right people. Contact us for a tour or if you have additional questions.

Full name
Contact number
Company name
Email

Estimated daily orders

Preferred locations

Thanks for contacting us!

We'll reach out shortly so we can understand your business and needs better.